為了促進餐飲與食品行業(yè)的快速發(fā)展,提高餐飲食品企業(yè)的整體管理水平和專業(yè)素質,為企業(yè)搭建一個綜合性、專業(yè)性的交流與展示的平臺,從而達到強強聯(lián)合,提升競爭力,共同發(fā)展的目的。由北京市工業(yè)促進局、中國國際貿易促進委員會北京市分會、中國全聚德(集團)股份有限公司共同主辦的第二屆中國(北京)國際餐飲、食品博覽會,將于今年9月1日在北京展覽館開幕。
博覽會由頗具實力的北京國際展覽中心、中國全聚德(集團)股份有限公司、北京食品協(xié)會、北京烹飪協(xié)會、北京超異展覽公司承辦,得到北京市商務局、北京市飲食行業(yè)協(xié)會、北京市旅游行業(yè)協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會、北京老字號協(xié)會等多個權威協(xié)會的鼎力支持。經過半年多的準備,目前各項工作進展順利。該博覽會以餐飲食品展覽展示為主,同時包括奧運餐飲食品專題論壇、各項技術大賽和專項評比活動。集中突出了以下八大特點:
一、突出了專業(yè)性、綜合性、權威性的特點
本屆大會是在上屆成功舉辦的基礎上的延續(xù),同時得到了行業(yè)中多個相關單位的鼎力支持。截至到現(xiàn)在,全國各地品牌企業(yè)報名參展十分踴躍,近萬平米的展位,簽約率已達到70%,展位數量已接近飽和,約有300余家。參展企業(yè)實力雄厚、產品豐富多彩,代表了餐飲食品產業(yè)的最新成果,大的集團公司、團體報名形成展會亮點。在博覽會組委會的精心組織下,整個活動亮點層出不窮,內容精彩紛呈。展品涵蓋了餐飲企業(yè)、老字號企業(yè)、知名酒店;食品企業(yè)、食品配料、食品加工、添加劑、調味品、保健食品、清真食品;肉制品;糧油果蔬產品;廚房設備、酒店用品、餐飲用品;餐飲信息化產品;食品包裝機械、環(huán)保包裝材料、環(huán)保包裝容器等百余種產品,充分體現(xiàn)出大會的專業(yè)性和權威性。
餐飲方面主要特點是:與第一屆餐博會相比較,第二屆餐博會的內容更加豐富,形式更精彩,特色更突出,參展企業(yè)更踴躍,風味更多,檔次更全,可以說是精品薈萃、異彩紛呈。第二屆餐博會的兩大亮點是:1、北京2006“全聚德”杯烹飪大賽同時舉行。2、北京老字號、品牌月餅展示訂貨會同時舉行。
2006年,全國餐飲業(yè)零售額將突破一萬億元,北京餐飲業(yè)有望實現(xiàn)零售額300億元。餐飲業(yè)發(fā)展迅猛。2006年,是《北京市商業(yè)服務業(yè)迎奧運三年行動計劃》的第一年,餐飲企業(yè)將積極開展全員培訓、爭創(chuàng)奧運特色餐廳等活動,以提升行業(yè)的總體水平。正是在這樣的形勢下我們繼續(xù)舉辦第二屆餐博會,這將進一步促進北京餐飲業(yè)的繁榮與發(fā)展。
由國家質監(jiān)檢驗檢疫總局、國家標準化委聯(lián)合發(fā)布的月餅國家標準(gb1985-2005)于2006年6月1日開始實施。同時,按照商務部和市商務局關于振興老字號的工作部署,北京市老字號協(xié)會將在今年的餐博會上將獨辟老字號月餅展區(qū),組織在京老字號企業(yè)及品牌月餅生產商集中展示今年的中秋月餅,請觀眾評審并辦理團購預售。在餐博會閉幕之后,老字號月餅展將移師王府井金街或金源新燕莎mall,持續(xù)展到中秋節(jié)。
“2006‘全聚德杯’烹飪大賽”由北京烹飪協(xié)會主辦,北京市飲食行業(yè)協(xié)會、北京西餐業(yè)協(xié)會等協(xié)會協(xié)辦。此次大賽為餐飲企業(yè)提供了展示烹飪技藝的舞臺,將進一步調動餐飲企業(yè)參與的積極性。本屆大賽中的餐臺展示將分設不同主題,如:奧運體育主題、喜慶婚宴主題等等,由大賽組委會的裁判到展覽會現(xiàn)場評判,同時請廣大消費者參觀、參與評比意見。大賽的頒獎儀式也將設在展覽會會場。此次大賽無疑將給餐博會帶來新的看點,進一步提升餐博會的影響力。
我們有理由相信,2006年第二屆中國(北京)國際餐飲.食品博覽會將為首都北京奉上一道美食饕餮大餐,將為廣大消費者和行業(yè)專業(yè)人員提供一個學習、了解、交流的極好舞臺。
食品方面主要特點是:北京食品是北京工業(yè)經濟一個重要產業(yè),工業(yè)總產值已達315.8億元,本次博覽會企業(yè)參展熱情很高,具有中國名牌產品企業(yè)、中國弛名商標產品企業(yè)、北京名牌產品企業(yè)、北京著名商標產品企業(yè)、皇城著名老字號產品企業(yè)大多到會參展。合資企業(yè)、民營企業(yè)也積極參展亮相。特別是,在京城深受廣大消費者喜愛的、擁有眾多名優(yōu)品牌、具有較大影響力的食品企業(yè)集團,如:燕京啤酒集團、一輕集團、二商集團、三元集團、京糧集團等,均以集團公司名義整體到會參展。
展示旅游特色食品:北京奧運會不僅僅是一次體育盛會,也給展示中華美食,促進食品產業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。本屆博覽會緊緊圍繞奧運旅游市場需求,把生產者意愿與消費者需求對接,為旅游特色食品搭建展示和營銷的平臺。博覽會期間,將特設北京奧運旅游特色食品展示專區(qū)。
集中向社會展示,針對奧運會周期,來京觀光旅游和觀看奧運會比賽的中外旅游者,開發(fā)研制的具有北京文化特色、京味產品特點、便于旅游攜帶的特色食品。參展的產品,既有富含文化底蘊的傳統(tǒng)產品,更有與時俱進、科技創(chuàng)新的最新成果。通過“小食品”,樹立大形象,用中華美食來弘揚民族精神,傳播北京文化,向世界展現(xiàn)新北京、新奧運。
引導食品安全消費:俗話說,“國以民為本,民以食為天,食以安為先”。農產品源頭污染、食品生產加工環(huán)節(jié)摻假造假、食品流通環(huán)節(jié)經營不規(guī)范、食源性疾病突出已成為我國食品安全的四大頑疾。近幾年,食品安全問題已成為引起政府和社會關注的重大熱點問題。本次博覽會是食品行業(yè)配合政府食品安全放心工程的一次展示。得到了質量技術監(jiān)督部門和食品安全管理部門的認可和支持,展示(銷售)食品的產品質量和信譽都有良好的保證。我們相信,博覽會展示的食品能夠受到消費者的歡迎和信任,對于進一步督促食品行業(yè)自律,引導、規(guī)范企業(yè),做到對消費者負責,始終如一生產安全放心、健康營養(yǎng)的食品。
二、擴大了博覽會規(guī)模
首屆博覽會時,展會面積5500平方米,設了206個標準展位,參展商有143家,參觀人數約4萬人次。今年,在上述基礎上,展會的規(guī)模繼續(xù)擴大。展會面積擴大到約12000平方米,設立400多個展位,參展商約300余家,預計到會參觀的人數將達到6萬人次。通過展會規(guī)模的發(fā)展擴張,擴大中國(北京)國際餐飲、食品博覽會的影響力和認知度,打造北京的品牌博覽會,促進北京經濟發(fā)展。
三、提高了國際化程度
首屆博覽會,參展商基本來自北京區(qū)域的企業(yè)。外阜企業(yè)較少,缺乏海外企業(yè)。本屆博覽會組委會在保證北京區(qū)域企業(yè)參展的基礎上,積極拓展外阜企業(yè)、海外企業(yè)參展,努力提高博覽會的全國參與性和國際化程度。到目前為止,日本長崎縣政府已報名參展,展示日本食品和特產,澳大利亞愛惠浦公司和數十家合資公司均報名參展,同時在觀眾組織方面將有來自泰國、美國、意大利等幾個國家的代表團到會參觀,為2007年的合作進行市場考察。我們相信:在博覽會組委會的精心打造下,通過大家的努力,中國(北京)國際餐飲、食品博覽會將辦成具有專業(yè)性、國際性、綜合性、權威性的博覽會。
四、活動內容豐富多彩:
主要活動包括了,奧運餐飲食品安全專題論壇、烹飪大賽、廚藝表演、菜品、果?蔬雕表演、宴席預定、中秋月餅大聯(lián)展、食品專題研討會、北京食品10大品牌表彰及多項表彰活動等。
五、抓緊奧運會機遇
2008年北京奧運會距今還有700多天。北京奧運會正一天天走近。我們選擇奧運會前連續(xù)舉辦該博覽會,就是要與北京奧運會銜接,為每一個參展企業(yè),提供展示自己的平臺。為有志于服務奧運會和供應奧運會的企業(yè),創(chuàng)造進入奧運會、服務奧運會的機會和條件,努力使博覽會成為北京奧運會的“選秀”基地。目前,北京奧運會已進入供應商的磷選階段,企業(yè)應抓緊機遇,把握機會,通過博覽會展示企業(yè)實力。
六、促進企業(yè)交流提升
該博覽會是一場對中國餐飲食品行業(yè)發(fā)展產生影響的盛會,既能為參展商搭建起了宣傳產品、拓展貿易的平臺,更能為企業(yè)提供相互學習、相互交流、相互借鑒的機會。通過行業(yè)之間的學習交流、借鑒提高,將有利于促進餐飲食品產業(yè)的提升。有理由相信,通過本屆博覽會的舉辦,將進一步提升餐飲食品行業(yè)的形象,推動餐飲食品產業(yè)的快速發(fā)展。
七、推進產業(yè)鏈發(fā)展
食品和餐飲是密不可分的兩大行業(yè)。將食品和餐飲兩大行業(yè)的名優(yōu)企業(yè)相互集中,同時亮相在一個展覽會上,供應商能與需求方齊聚一堂,食品巨頭能與餐飲大腕強強聯(lián)手,在北京是一個創(chuàng)舉。同時本屆展會吸引了國內眾多與兩大行業(yè)相關的上下游企業(yè)的積極響應,目前已有與之相配套的數十家供應商同時亮相在展會上,他們非常希望能與餐飲集團和食品大企業(yè)零距離接觸,和與高層管理者見面的機會。通過首屆博覽會成功舉辦,用事實證明博覽會對于推進產業(yè)鏈發(fā)展無疑是成功的創(chuàng)舉。它有利于推進食品產業(yè)鏈條的延伸,促進食品、餐飲兩大行業(yè)的共同發(fā)展。
八、論壇活動突出了專業(yè)性、實用性強特點
本屆大會論壇活動將突出專業(yè)性、實用性強的特點邀請了安全環(huán)保方面的專家和經理人從宏觀發(fā)展到經營管理到行業(yè)規(guī)范,為與會者開拓視野等提供新的理念。將組織食品企業(yè)與餐飲企業(yè)與上下游企業(yè)供需洽談,打造供需產業(yè)鏈,進一步推動食品和餐飲兩大行業(yè)的合作發(fā)展,論壇活動為專業(yè)人士建立起一座溝通的橋梁。
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