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國際肉類科技大會每年舉辦一屆，由世界各國輪流主辦，至今已經成功舉辦了52屆，這是世界肉類科技領域最具權威和影響力的傳統(tǒng)盛會，深受世界肉類領域的組織、企業(yè)、大學學府及科研單位的歡迎和關注。它的召開有力地促進了國際肉類領域的交流與合作。
第53屆國際肉類科技大會于2007年8月5日至10日在北京國際會議中心召開，由中國商業(yè)聯合會、中國畜產品加工研究會和中國肉類協(xié)會共同主辦，這是首次在中國召開。屆時將有來自世界近百個國家和地區(qū)的肉類領域的專家、領導、企業(yè)家及科研技術人員等參加會議，參會總人數達1000余人。
本次大會邀請了數十位國內外肉類領域的著名專家、學者及企業(yè)家，圍繞機遇、創(chuàng)新與挑戰(zhàn)的主題，分別就原料肉的生產、肉制品的安全性、肉與肉制品加工、肉的生物化學、肉品品質、動物福利、肉品營養(yǎng)學、肉制品包裝等議題發(fā)表演講。
會議同期還將舉辦國際肉類工業(yè)展覽會及科技交流洽談會等各種交流互動活動，為參會代表和企業(yè)提供合作平臺。以期共同通過此次大會，與國際肉類組織和來自世界各地的肉類專家、企業(yè)家廣泛交流與接觸，了解和掌握肉類領域的新技術、新理念及先進的管理方式，進而促進我國肉類工業(yè)的蓬勃發(fā)展，加強與國際肉類領域的交流與合作，從而提高中國企業(yè)的國際競爭力，走出中國，走向世界。
歡迎全國肉類領域的專家、企業(yè)家、科研人員等參會、參展
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