本報訊(記者張 燕 通訊員宣 文)超市、菜市場的牛肉質(zhì)量如何?日前,工商部門重點對我市9家超市和各菜市場上銷售的牛肉注水情況進行專項檢查,結(jié)果在半數(shù)以上的超市里發(fā)現(xiàn)了注水牛肉,而菜市場抽查的情況明顯好于超市。
為切實履行流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管職責(zé),打擊牛肉注水不法行為,市工商局于近期開展了流通領(lǐng)域鮮牛、豬肉商品質(zhì)量專項監(jiān)測檢查。對寧波家樂福商業(yè)有限公司、寧波華潤萬家有限公司明樓店、沃爾瑪華東百貨有限公司寧波四明中路分店、錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司鄞州商場、寧波三江購物俱樂部有限公司鄞州四明中路分公司、寧波歐尚超市有限公司、農(nóng)工商超市集團寧波有限公司、寧波好又多百貨有限公司、寧波樂購生活購物有限公司9家超市共9個批次的鮮牛肉進行抽檢,抽檢程序嚴格依照《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)測辦法》進行。抽檢到的商品統(tǒng)一由市工商局委托出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心檢測;同時執(zhí)法人員對所檢超市、商場的牛肉來源、進貨臺賬、銷售狀況等進行全面檢查。
經(jīng)現(xiàn)場檢查,上述超市均能提供牛肉來源相關(guān)資料,依法履行了牛肉經(jīng)銷的索證備案、進貨臺賬等義務(wù),但是9個批次鮮牛肉中,5家超市被抽到的牛肉水分含量指標(biāo)不合格。目前,工商部門正在加緊立案調(diào)查,將盡快對相關(guān)責(zé)任企業(yè)予以嚴厲處罰。
工商部門還集中對150余家市場的700批次牛肉、豬肉進行快速檢測,其中鎮(zhèn)海工商分局在轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場中檢測出3批次水分含量超標(biāo)的涉嫌注水牛肉。慈溪工商分局對快速檢測疑為注水的4批次牛肉和4批次豬肉進行了定量檢測,結(jié)果顯示該8批次樣品水分含量均合格;其他各地工商部門檢測的牛肉、豬肉水分含量均合格。與此同時,市工商局檢測車也隨機對市區(qū)部分菜市場所售的牛肉進行了檢測,其中被檢測到的4個市場的13批次牛肉水分含量均在正常范圍內(nèi)。
據(jù)了解,我市市區(qū)市場牛肉主要來源于江北莊橋梅林屠宰場、鎮(zhèn)海莊市屠宰場及鄞州王家弄屠宰場等三大定點屠宰場;而各縣市城關(guān)菜市場牛肉主要來自轄區(qū)內(nèi)的定點屠宰場,少量來自個人屠宰。由于目前我市各大菜市場均建立了肉類商品市場準(zhǔn)入制度,牛肉、豬肉必須憑檢疫等相關(guān)票據(jù)才能上市交易,并由市場經(jīng)營管理方記錄準(zhǔn)入情況,做到可追根溯源,切實保證了牛肉、豬肉來源合法。
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注水牛肉的鑒別
注水牛肉的危害:降低肉的品質(zhì),易造成病原微生物的污染。鑒別:遠觀、近瞧、用手摸。注過水的牛肉多呈鮮紅色,且由于水的稀釋又呈發(fā)白、發(fā)亮,表面光滑無褶。而未經(jīng)注水的牛肉則呈暗紅色,表面有皺紋。注水牛肉因充滿水,所以摸起來彈性較差,肉松軟沒有粘性,擠壓有水流出;沒有注水的則相反,有一定的彈性,且發(fā)粘。 本篇新聞熱門關(guān)鍵詞:少量 超市 交易 百貨 |