| 本報(bào)訊（記者蔣煒寧 通訊員 蔡 瀟）“放心年夜飯”專項(xiàng)檢查結(jié)果表明：“牛年”年夜飯衛(wèi)生狀況總體好于往年。
為讓全市人民過上一個(gè)安全祥和的放心年，防止食源性疾病的發(fā)生，全市衛(wèi)生監(jiān)督部門連日來開展“放心年夜飯”專項(xiàng)檢查，對(duì)各地承接大型聚餐及推出預(yù)訂年夜飯的餐飲單位及農(nóng)家樂、車站碼頭附近餐飲行業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)等級(jí)為C級(jí)的單位進(jìn)行突擊檢查，確保今年的年夜飯放心有保障。
此次專項(xiàng)檢查從一月下旬開始，為期一個(gè)月，檢查餐飲單位1045家，被檢查的餐飲單位共預(yù)定年夜飯13755桌，預(yù)計(jì)就餐人數(shù)為163615人。檢查中發(fā)現(xiàn)存在衛(wèi)生問題的單位有130家，各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)違法情節(jié)較嚴(yán)重的15家餐飲單位進(jìn)行了立案查處，共計(jì)罰款人民幣3.28萬元。
從已檢查情況來看，這次年夜飯總體情況好于往年，在檢查中也發(fā)現(xiàn)部分提供年夜飯的餐飲單位存在一定的問題：個(gè)別大中型餐飲單位由于年底大型聚餐活動(dòng)較多，當(dāng)天（餐次）的餐具未能及時(shí)清理；個(gè)別餐飲單位冷菜間二次更衣室未能有效使用，成為存放水果等的臨時(shí)存儲(chǔ)室，等等。衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)這些存在的問題一一指出，并責(zé)令他們立即整改，擇日對(duì)這些單位進(jìn)行復(fù)查。
另外，食品中非法添加的非食用物質(zhì)比如可能用于腐竹、粉絲中的吊白塊，為辣椒粉著色的蘇丹紅，火鍋中的罌粟殼等一概不能使用；食品加工過程中易濫用的食品添加劑比如泡菜、腌菜中的著色劑，糕點(diǎn)、油條中的蓬松劑，面條、餃子中的面粉處理劑等容易過量，使用起來需要特別注意。監(jiān)督員們?cè)谶@些重點(diǎn)環(huán)節(jié)方面對(duì)餐飲單位進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)，餐飲單位也承諾一定按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范操作。
春節(jié)期間，我市衛(wèi)生監(jiān)督投訴舉報(bào)熱線96301將24小時(shí)開通，向廣大市民提供節(jié)日咨詢等相關(guān)服務(wù)。
市疾控中心發(fā)布節(jié)日飲食提醒
年關(guān)別讓吃喝累壞身體
本報(bào)訊（記者蔣煒寧 通訊員陶 子）年關(guān)將至，飯局多、應(yīng)酬多。日前市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布節(jié)日飲食提醒，應(yīng)酬高峰謹(jǐn)防食源性疾病和痛風(fēng)。
市疾控專家指出，食源性疾病是由細(xì)菌、病毒等病原菌借助食品引起的一組疾病，比較常見的有細(xì)菌性痢疾、傷寒副傷寒、食物中毒等。臨床上，患者主要有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐癥狀，部分病例還伴有發(fā)熱、乏力等癥狀。發(fā)病形式可表現(xiàn)散發(fā)，亦可呈集體性發(fā)生。尤其在食品操作、加工中受到病原菌污染，容易引發(fā)集體性發(fā)病。
市疾病預(yù)防控制中心為此發(fā)出提醒，節(jié)日莫忘飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防食源性疾病。同時(shí)生活要有節(jié)律，避免大吃大喝，疲勞過度。高血壓、冠心病等心腦血管疾病的患者和胃及十二指腸潰瘍等疾病患者應(yīng)注意勞逸結(jié)合，防止疾病復(fù)發(fā)。
年關(guān)大量的酒席應(yīng)酬也極易誘發(fā)痛風(fēng)。痛風(fēng)是一種因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血癥所致的疾病。火鍋、海鮮、燒烤、啤酒都是餐桌上的高嘌呤食品，導(dǎo)致人體內(nèi)血尿酸水平增高。專家提醒：痛風(fēng)極易復(fù)發(fā)。在藥物治療的同時(shí)，調(diào)理控制好飲食起居很關(guān)鍵。因此，有痛風(fēng)病史的市民要禁食含嘌呤極高的食品，限制蛋白質(zhì)攝入量，喝酒不能過量。
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